砂仁腿丝蒸鲈鱼-安胎开胃胎动不安

　材料：鲈鱼1条，砂仁10克，姜丝、葱丝各20克，生抽20克，火腿丝10克。

　　腌料：盐1克，生粉2克。

　　制法：

　　(1)将砂仁洗净，沥干水分后分一半捣成末。

　　(2)鱼去鳞、去鱼鳃及内脏，用刀起出鱼脊骨，然后用腌料涂匀鱼身，把砂仁放入鱼腹中，隔水蒸约10分钟后取出。

　　(3)将生油10克烧热，下姜丝及葱丝爆香，放在鱼面上，最后淋上酱油即成。


　　鲈鱼开胃安胎，补肾舒肝。砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。此菜有补中安胎、开胃的作用，适用于孕妇预防脾虚气滞的脘闷呕逆、胎动不安等症。