美式脆海鱼-胎儿的大脑发育

材料：带鱼1条，番茄2个，洋葱、青椒各20克，生粉10克。

　　腌料：盐3克，酒5克，胡椒粉1克，

　　调料：茄汁30克，生抽3克，糖5克

　　制法：

　　(1)将番茄切大粒，洋葱、青椒切片待用。

　　(2)带鱼剁去头尾，剖洗干净，切成6厘米长的段，用腌料腌5分钟。

　　(3)烧镬，下油30克，将带鱼拍上生粉，放入镬中用中火煎至两面金黄，取起滤油。

　　(4)利用镬中余油10克，放入洋葱、青椒、番茄炒香，再加入调料煮滚，取起放入碟中，面上放上带鱼即成。


　　带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有暖胃、补虚、泽肤和中开胃的作用。另外，带鱼还含有丰富的碘，孕妇食用，对胎儿的发育、尤其对大脑发育非常有利。