近日，某品牌儿童奶酪被指含婴幼儿食品不允许添加的“乳矿物盐”，企业甚至宣布该产品在全国陆续下架。奶酪是很多家长用于奶量不足宝宝的有力补充，那么，如何给宝宝添加奶酪呢？
多种儿童奶酪含“乳矿物盐”
此次“奶酪下架事件，缘于其产品中含有“乳矿物盐”成分。而记者发现，市面上销售的其他儿童奶酪同样含有“乳矿物盐”。
9月20日，记者走访朝阳区几家超市，发现原来占据了一整块货架的儿童奶酪空空如也。不过，在消费者陈女士家的冰箱中，记者发现陈女士在8月份购买的法国百吉福“奶酪宝宝”也出现了乳矿物盐，该产品生产日期为2012年7月2日，配料表上赫然写着“乳矿物盐”。
据了解，乳矿物盐又称乳钙，来源于不含蛋白质和乳糖等成分的乳清，钙含量比较高。据国家卫生部颁布的《新资源食品管理办法》及相关名录，“乳矿物盐”属于食品中的“新资源食品”分类，其生产、使用都有一定的限制条件，不得用于婴幼儿食品。
记者看到，法国百吉福“奶酪宝宝”产品介绍中明确指出，“针对1-3岁宝宝的生长发育精心研制”。
在另一款安拉儿童奶酪条上，记者看到配料表上则写着“乳化盐（E339）”。不过，该产品未标明适合几岁的儿童食用。
记者查询2010年4月卫生部制定的关于再制干酪的国家标准发现，再制干酪是“以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品”。资料显示，乳化盐即一水柠檬酸(枸橼酸)，在食品工业中作为酸味剂。乳矿物盐是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂。它是符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品称新资源食品。但为了安全起见，国家规定婴幼儿食品禁止添加。
奶酪不能完全代替奶
奶酪一直被誉为牛奶中的黄金，很多家长也喜欢给宝宝补充奶酪，尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝，家长更是将奶酪作为奶量不足的重要补充。
北京中医药大学附属中西医结合医院原儿科主任张思莱指出，1岁左右的宝宝可以开始吃奶酪，但是一定要选择无盐的奶酪，而且必须是婴儿专用的奶酪。
宝宝为什么要吃奶酪呢？因为宝宝胃的容量很小，每餐所吃的东西体积不可能太大。另一方面，幼儿好动活泼，能量消耗大，还要快速生长，需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾，幼儿需要吃营养素密度更高的食物。而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，因此特别适合宝宝食用。
一些孩子不爱喝奶，家长就会用奶酪来替代。对此，张思莱指出，人需要终生吃奶，而奶酪不能完全代替奶，因为奶酪不能吃的太多，原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃。
对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝，张思莱建议少吃奶酪，否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。
