日前，亚华乳业生产的南山婴幼儿奶粉被查出致癌物黄曲霉素M1超标，使得不平静的国内乳品市场再起风波，消费者信任再次收缩，同时也拖累了国内其他乳业。近日记者从北京多家超市了解到，一周之内，国产奶粉销量明显下降，进口奶粉的销量随之增长约一成。
亚华乳业相关负责人在发布会上指出，“出现问题的原因在于奶牛在喂养过程中使用了含有M1的饲料”。乳企协会专家张志民对此表示：“南方正处梅雨季节，玉米等饲料极易发霉，牛长期吃发霉的饲料，分解不了就会进入泌尿系统和乳汁中。不过，消费者和网友似乎对这个结论并不买账。一时间各大门户网站相关新闻页面的评论诸如“伤不起啊，奶牛！”、“奶牛能说话辩解吗？”、“服了，饲料是奶牛自己吃的吗？还不是饲养方面出的问题吗！”等一时不断。
M1超标再次暴露了国内乳企的奶源问题。据了解，亚华公司在多地收购牛奶，近两年南山牧场所供牛奶仅占公司的6.4%，其他大部分来自外部收购。亚华公司与南山牧场以及养牛户建立了“公司+基地+农户”的三方合作模式。亚华公司负责收购牛奶，南山牧场负责管理牧场，600多户养牛户为亚华公司提供鲜牛奶。中国奶业协会乳品工业委员会委员雷永军分析表示，南山奶粉事件祸根就在奶源。目前中国绝大多数乳企不能实现奶源全部自给，对奶源质量控制力偏弱，另一方面农民的养牛技术也有待提高。
奶源始终是乳企产品生产的基础和核心。好的奶源才能生产出优质的乳品。目前来讲，牛奶牧场和羊奶牧场的饲养方式是不同的。牛乳占据了大部分乳品市场。由于市场需求量大，乳企往往采用的是分散饲养的方式，如中国乳品企业大亨，伊利集团的奶源基地遍布内蒙古、黑龙江、新疆、京津唐、山西、山东、河南、河北、湖北、安徽、甘肃等地。这样的好处是能充分保障了奶源的供应。羊乳同牛乳相比，规模相对较小，大部分羊乳企业都是集中饲养，对奶源的把控比较好，容易保证奶源质量，如国内知名的羊奶品牌陕西秦羊，其生产基地分别位于陕西省的陇县，这里拥有 57 万亩天然草场。这里集中饲养了数十万只泌乳性能好、乳汁充足的良种西农莎能奶山羊，保证了羊奶粉的奶源健康品质。
好奶源，才有好的乳品。事实证明，饲料不是替罪羊。责任安全重于泰山，南山奶粉这次事件值得其他乳业一次为戒，抓好乳品生产的每个环节，重拾消费者信心。
