“湖南的每年前三个月，都是阴雨天气，使得奶牛饲料发霉。”方克说，这些饲料喂养的奶牛产的奶携带了黄曲霉素M1。
长沙食安办在新闻通报中称，经过初步调查，产品检出黄曲霉毒素M1的原因初步认定是由于奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料，黄曲霉毒素B1在体内被羟化而生成黄曲霉毒素M1，主要存在于乳汁和尿液中，具体原料来源目前正在全面追查。
据《每日经济新闻》记者了解，亚华公司的奶源地以南山牧场与内蒙古一个牧场为主，也从其他奶源处收购原料，但此次被污染的奶源来自何处，截至记者发稿时，仍未查明。
根据国家及湖南省对乳制品检测的相关规定，不仅生产企业要自检，质监等相关主管部门亦要抽检，为何之前长沙市相关部门，就没有查出南山奶粉黄曲霉素M1含量不合格呢？
据张炼介绍，国家对黄曲霉素M1的强制性检测标准，是去年4月份开始执行的，去年12月份发生蒙牛黄曲霉素M1含量不合格事件之后，国家质监总局要求加强对黄曲霉素M1进行检测，但长沙市质监局已有的检测设备不具有检测黄曲霉素M1的能力。而更换一台相关设备需要几百万元，便一直没有更换，到今年的5月份才更换相关检测设备；6月份之后开始检测黄曲霉素M1。
张炼称，此次被广州工商部门查出的亚华公司5个批次黄曲霉素M1含量不合格的产品，是在2011年7月至12月生产的，而质监部门只管产品出厂之前的相关检测，所以当时没有检出来。问题奶粉流向市场以后，已不是质监部门检测的范围之内了。“6月份以来，已经对南山奶粉检测了3个批次，没有发现问题。”
亚华公司总经理助理方克说，公司对鲜奶及成品都有自检，但因为企业效益不好，资金跟不上，一直没有更换新的检测设备，导致对黄曲霉素M1的检测不精确。直到今年4月份，企业才更换了相应的检测设备。
根据规定，工商部门为乳制品流通环节的监督检测机构。据长沙市工商局相关负责人介绍，长沙市工商局负责长沙地区部分乳制品的抽检工作，但因局里全年的相关检测经费只有一两百万，而送到具有检测资质的机构，检测一次的费用为3000元至5000元，所以对乳制品的检测力度难以加大。
南山奶粉以后还会不会出现类似的食品安全问题？张炼称，以后肯定可以杜绝此类问题的再度发生。长沙市质监局与湖南省质监局除了对一般的乳制品进行分季度随机抽检之外，还对婴幼儿奶粉进行了专项检测。
