今年，本市食品安全监管部门将应用互联网等科技手段，建立统一的食品安全追溯信息平台，覆盖本市婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水产品等高风险食品。而市民可以方便快速地查询产品信息，包括从养殖、饲料、用药、防疫、加工，到储运、销售等生产经营等各个环节。目前，婴幼儿乳粉的全程追溯系统已在本市三元乳业等企业开始试点。
150家企业增配自检设备
昨天，市食品办相关负责人介绍，婴幼儿乳粉等产品今年将实现全程追溯。今后，为孩子挑选奶粉的妈妈们，只需在商超查询系统扫一下奶粉罐上的二维码，从奶牛的养殖环节开始，直到奶牛成长中的用药、牛奶收购、储运等全过程的信息都将一目了然，甚至能查到自己购买的这罐奶粉是由哪儿的农场、哪头奶牛“产”的。
记者同时获悉，今年本市还将为150家食品生产、流通企业新配备自检设备，完善与其生产、经营品种相适应的自检制度，前移风险防控关口，强化企业在原料采购、生产加工、成品出厂、储存运输等各个环节的自主检测能力。此外，加强食品安全装备标准化建设，为一线执法人员更新配备“数字化快速检测系统”等执法装备，提升对农药、兽药残留和食品中非法添加物的定性分析能力。
废弃油脂规范收运率90%
本市去年食品安全工作保持较高水平。2011年，全市各部门、各区县按食品安全统一监测抽查总体合格率达到97.37%，这一数据达到历年来最高。而其中列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、猪肉、豆制品等6类重点食品，总体合格率达到98.23%，无重大食品安全事件发生。
今年，食品安全监管部门将把全市餐厨废弃油脂基本纳入规范渠道，全年规范收运率目标为达到90%以上。而去年，本市已纳入规范渠道的餐厨废弃油脂已达约七成。食品办相关负责人透露，今后，本市每家食品生产企业至少配备2名专职检验人员。而在流通环节，将进一步提升对酒类、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、儿童及休闲食品、食用油和食品添加剂经营者准入条件。在餐饮消费环节，将新建10条餐饮业食品安全示范街、100家学校食品安全示范食堂、50家餐饮业食品安全示范店。
所有经营者建信用档案
据了解，今年《北京市食品安全条例》将完成修订，重点解决四个基本问题：明确食品市场准入标准，规范在本市从事食品生产加工、流通、餐饮服务活动的人员、设施、教育培训以及外埠食品进京的基本要求；细化对农产品质量安全的监管要求；加大对严重违法行为的惩戒力度；明确职责分工，消除监管空白，强化综合协调机制，为技术保障手段的应用提供法律支持。
今年本市还将建立多部门联网的食品安全信用信息系统，制定食品安全信用信息管理办法。所有食品经营者都将建立信用档案，因严重违法行为被吊销生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接主管人员5年内不得从事食品生产经营活动。
统计显示，目前，本市16个区县和320个街乡成立了食品安全委员会，西城、昌平等区县建立了食品安全专职监督员队伍；在食品生产加工环节，去年经重新审查，本市核发了28家乳制品企业许可证。全市获证食品及相关产品生产企业分别达到1615家和340家，共注销508张不符合生产条件企业的生产许可证。此外，全年下架退市413批次不合格食品。全市完成了30个菜市场、农村集贸市场的升级改造，新建规范化社区菜市场31家。
