一直以来，大家都习惯用水来煮米饭，其实这并不是唯一选择，有一种饮品可以代替大米煮饭而且还能预防八种疾病，它就是豆浆！

而今天呢是要给大家介绍一款适合夏天吃的健康新美食——豆浆饭

味道清新，香甜可口，豆浆和米饭营养互补，夏天吃豆浆饭，既清爽又健康。

大米中的赖氨酸较少，而豆类中较多；大米中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”。

米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于吃肉”。

选择大米也是有诀窍的，好的大米和豆浆融合的更好，营养价值更高。营田海水大米就是非常好的选择，200年首次耕种的土地出产的大米，不受农药的侵害，蟹稻共生，无激素无添加，重金属和农残的检测高于欧盟标准。海水大米口感软糯，纯纯的大米香味。小圆粒米更适合和豆浆一起蒸煮，口感不能更棒！

现在都讲究健康饮食，夏天天气热不爱油腻的肉食，豆浆饭就能很好地解决这个矛盾，而且相对吃肉更安全、更营养。既能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、便秘、肥胖。

豆浆饭制作小贴士

煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的选择，不仅可以缓解饥饿感，还可以吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的功效。

一碗豆浆饭，既能降三高，还能通便，效果那是相当的强悍。

豆浆饭有两点需要注意

豆浆打完之后，要马上导入容器内。但不要倒得太满，要留下大约整个容器五分之一的空隙。保存豆浆要选择密闭又能耐热的瓶子，比如瓶口严实的保温瓶。

痛风病人、肾病和肾功能不全的人，不宜喝豆浆。因为豆浆中的嘌呤和植物蛋白，会加重痛风和肾病的病情。

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