山茶油这个历史悠久的本木食用油，近年来在健康大方向的驱动下，又被诸多企业重新包装登上热议平台，可面对良莠不齐的山茶油市场，我们最该关注的衡量指标有哪些呢？
首先，让我们先给山茶油正声，我们指得山茶油是100%的山茶油，市场上有很多号称的山茶油都各种程度的添加其他食用油。这点需要火眼金睛的分辨。另外，需要注意山茶油的生产方式，一般分两种，浸出和压榨。但浸出需要添加额外的化学制剂，导致出品残留，严重的可以致癌。所以请一定选择压榨而成的，而压榨又分低温压榨和普通压榨， 低温压榨可以更好的保留茶油的精华，出品的油脂透明度高，色泽较淡且没有沉淀。购买茶油的时候，应该仔细阅读标签说明，并观看油体，用眼睛把关。
山茶油产地有限，制造时间环节较长，投入全产业链的环节又长，对进入者资本要求非常高，小规模的投资不足以完成产业链的运作。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上，且产量较低；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因为油茶果太稀缺了，再加上低温压榨工艺的实施，出油率低。 价格自然偏高。
山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不饱和脂肪酸含量和更丰富的维生素和微量元素，脂肪酸组成更趋合理。含量丰富的不饱和脂肪酸和植物甾醇能使血液中胆固醇的浓度降低，起到防止动脉硬化的作用，因此有抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病的功效。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，每天摄入足够的不饱和脂肪酸，对润泽皮肤和乌黑头发都有重要的作用。比起时下流行的橄榄油，它的烟点更高，更适合中国消费者的烹饪方式。
山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
慕道十月金香山茶油,是拥有林之神技术背书的作业产物。它前有茶林基地的优选茶籽，后有取得多项认证和专利的生产线，是目前中国油茶加工自动化程度最高、设备和工艺最先进的生产线。其中恒温热风烘干技术居行业首位。加强对茶油的管控，直至灌装成瓶，推向市场。
慕道人励精图治，为追寻更好的每一滴茶油。慕道人盛意拳拳，只为更好的茶油带上每一个中国家庭的餐桌。
