所谓“蚬精”，即蚬之精华的意思。蚬是一种居住在淡水的贝类，是软体动物的一种，介壳形状像心脏，表面暗褐色，有轮状纹，内面色紫，栖淡水软泥中。肉可食，壳可入药。亦称“扁螺”，在大陆和台湾地区均有多道精美食物，都以其为主要原料。

在蚬的体内，有对一进一出的滤管，蚬需要通过滤管来滤食，每一颗蚬都是吸取了10000公升的水中精华。所以其中包含了大量的营养物质，例如蚬内含有多量的必需胺基酸，包括:牛磺酸、精胺酸、鸟胺酸，以及丰富的钙、铁等矿物质及维生素、B12、B12 Vit、肝醣等。蚬中的钙系属于珍珠钙。珍珠钙是一种活性的游离钙，充为人体吸收利用，更能活化人体内的钙平衡机制，让体内的钙质吸收和排放自然达成平衡，让个部位组织器和循环系统在钙缺时自动吸收钙，多钙时自动排放钙，不造成钙质过少或过多的情况。

作为一种珍贵纯天然的食物，蚬精就是蚬中精华元素的集合。所以每天食用精炼浓缩的蚬精，将会丰富人体每天所需的完整营养素。蚬精的功效，是蚬功效的数倍。在《本草纲目》，有关于蚬的记载内容为“蚬，主治开胃、压丹石药毒、去暴热、明目、利小便、解酒毒、治目黄”。而在众多功效中，蚬的保肝护肝功效最为显著。肝脏是启动人体生理运作机能最中要的器官，因此，对于经常加班、熬夜、长途开车、交际应酬的人群来说，在体内疲劳因子不断增加的情况下，建议可以在身体需要时多食用蚬精，有助于减轻肝脏的负担及快速修补的功效，安全无虞。晚上睡前服用，有着最佳的效果。

近年来，在台北与大陆地区，蚬精成为了很多家庭的新晋补品、保肝良品，对于操劳过度, 肝病或长期饮酒应酬者，素以蚬精为良好的营养补品。与此同时，对于孕妇来说，蚬精的作用还在于让小宝宝告别黄疸的问题，生出来的小宝宝更白，更有好的娇嫩肌肤。

市面上比较常见的蚬精做法，基本是用台湾大同电锅烹制，做法如下：

蚬仔500克，蒜2粒，姜片2片

1.  将蚬仔用淡盐水养几个小时让其吐干净体内的沙，然后洗干净沥水备用。

2.  大同电锅内放2粒蒜和两片姜（除腥）

3.  倒扣一只碗，把姜蒜都要扣在碗里面。

4.  把蚬仔均匀的铺在碗周围。

5.  内锅封上三层锡箔纸（防止水蒸气进入）

6.  大同内锅加1.5-2杯水，把内锅放进外锅，蒸煮20分钟左右即可。

7.  把蚬仔轻轻取出来，滴蚬精都被吸收到了碗里。

8.  蚬精就制作完毕，蚬仔可以搭配蘸碟来吃，很美味。

蚬精在大同锅的烹饪之下，汤鲜肉嫩，清热利湿，解毒明目，不仅美味，

而且营养丰富。