随着健康需求的不断增长，牛初乳已经成为受到消费者青睐的产品，牛初乳也形成了一个具有亮点的行业。为促进牛初乳行业的健康、规范发展，改变目前牛初乳产品被媒体误读、被企业误判、被消费者误解的现状，近日，由中国保健协会保健原材料分会等机构近日主办了“2012中国牛初乳产业发展研讨会”在北京召开。会议邀请了卫生部、中国疾控中心、国家乳业产业技术创新战略联盟、中国奶业协会、中国营养学会、中国保健协会、国家食品药品监督管理局等相关政府主管部门领导，以及营养、乳业和保健产业的权威专家，牛初乳行业的龙头企业，共同探讨行业的未来发展大计。
背景：国家政策促进行业发展
近几年来，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，按照正常的发展速度，未来3—5年，市场容量将超过100亿元。在行业可喜发展之时，为了保障行业更健康有序的成长，今年4月卫生部以复函的形式发布了一份规范牛初乳行业的文件，牛初乳行业普遍认为行业将面临良好的成长机遇，规范文件非常有利行业的长期健康发展。特别是有利于遏制牛初乳市场上大量掺入奶粉的复合粉、掺假粉乱象，但事与愿违，文件内容被误读误解，加之不正当竞争者的推波助澜，牛初乳被普遍误解成“牛初乳被禁止婴幼儿食用”。造成了部分消费者产生了婴幼儿不能食用牛初乳产品的认知误区。
解读：牛初乳可作为婴幼儿辅食
专家明确表示，除“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相关标准和规范，如纯牛初粉、牛初乳普通食品、婴幼儿辅食、保健食品等，都可以正常生产、销售和放心食用，并不存在所谓对牛初乳的禁令。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室杨月欣主任指出，不得添加牛初乳的婴幼儿配方食品，仅仅是指婴幼儿食品当中的婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品，还有特殊医学用途婴儿配方食品，但是对于婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装辅助食品的添加是没有限制的，此外在食品当中有很多的类别，我们国家有好多的营养标准都可以添加牛初乳，比如保健食品中也是可以加的。她还表示，婴幼儿配方食品出台，完全是照顾那些没有母乳的和没有办法喂养的孩子的人，所以才有婴幼儿配方食品，所谓配方是把它的成分按照它相应的跟母乳的要求去来匹配的，这种产品可以不加牛初乳，自己完全配方化和标准化了，牛奶里面再加牛奶也没有这个必要性，而不是牛初乳存在安全问题。
对牛初乳进行长期临床营养研究的华中科技大学同济医学院营养与食品
前景：行业发展具有很大空间
据国家乳业产业技术创新战略联盟秘书长刘鹏介绍，为了有效保护牛初乳中的功效成分，微滤冷杀菌、超滤浓缩技术，冷冻干燥和低温喷雾干燥得到了广泛的应用。黑龙江就有亚洲最大的年处理牛初乳5000吨规模的牛初乳专业制造企业，用纯物理的工艺方法和低温条件下，在全自动生产线和GMP环境中，不但可以生产优质的牛初乳粉，而且应用超滤，离子交换，亲和层析分离提纯牛初乳中的诸如免疫球蛋白A，免疫球蛋白G，乳铁蛋白等功效成分，处以世界领先水平，可为功能性食品的发展提供非常有价值的基料。
与会专家明确表示，牛初乳企业只要走符合国家法规允许的道路，行业前景将十分广阔。专家认为，一方面，乳企需要自省，必须正视市场危机，严格管理，诚信经营才是企业发展的根本，接受消费者的监督。同时，政府需要堵漏，有关部门应尽快制定出台相关标准，完善检测体系，尽早让误解牛初乳的疑云散去。
记者了解到，为了使行业更健康的成长，以黑龙江康普生物科技有限公司、美国诺珍营养品公司、黑龙江省完达山乳业股份公司等为代表的一批牛初乳龙头企业，共同发起成立了“乳业产业技术创新战略联盟牛初乳联盟”。联盟企业在会上表示，今后将在产品生产过程中更加自律，以更好的产品质量回报广大消费者。（李松）
